Pierre Mousseron est Professeur à la Faculté de Droit de Montpellier dont il dirige le Centre du Droit de l’Entreprise.

Il est l’auteur de plusieurs ouvrages en droit contractuel des sociétés (Les conventions de garantie dans les cessions de droits sociaux (NEF, 2e éd. 1997), Les conventions sociétaires (LGDJ, 2e éd. 2014).
Il oriente actuellement ses travaux vers une plus grande prise en compte du Droit non-écrit et notamment des usages.
Il exerce également une activité de consultant et d’arbitre.