Arnaud de Bissy est professeur de droit privé à l’Université Toulouse Capitole, au sein du Centre de droit des affaires (CDA) où il co-dirige le Master de droit fondamental des affaires (DFA) ainsi que le Master de droit et gestion des entreprises (DGE). Il y enseigne principalement le droit fiscal des affaires et la comptabilité financière. Il est par ailleurs l’auteur d’un ouvrage de comptabilité et fiscalité (LexisNexis, 3e éd. 2023), et de plusieurs études consacrées aux relations entre la comptabilité et la fiscalité.