Audrey Courbon est magistrat administratif depuis 2005. Elle a exercé les fonctions de rapporteur au Tribunal administratif de Lyon, puis effectué une mobilité en chambre régionale des comptes avant de réintégrer le corps des magistrats administratifs à la Cour administrative d’appel de Marseille, d’abord comme rapporteur en chambre fiscale, puis, depuis septembre 2020,  comme rapporteur public à la 3e chambre.